2 Varian Resep Masakan dari Ikan Kerapu

Jakarta - Jakarta - Ikan kerapu termasuk jenis ikan dengan dagingnya yang kenyal dan gurih. Jika dimasak dengan balutan bumbu yang pedas dan menggunakan aneka daun yang wangi, membuat masakan dari ikan kerapu ini menjadi gurih dan sedap. Berikut dua varian resep masakan ikan kerapu, seperti dikutip dari detikfood.

1. Ikan Woku Balanga

Bahan:
500 g ikan kerapu, bersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 lembar daun pandan muda, iris halus
2 batang daun bawang, iris kasar
20 helai daun kemangi
2 sdm minyak sayur
250 ml air
Haluskan:
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
6 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdt garam

Cara membuat:
Kucuri ikan dengan air jeruk nipis. Potong masing-masing menjadi 2 bagian.
Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit.
Tuangi air, didihkan.
Masukkan potongan ikan, masak hingga mendidih dan ikan matang.
Tambahkan daun bawang dan kemangi.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

2. Cajun Fish Steak

Bahan:
120 g fillet kerapu
1 sdm bumbu Cajun
100 g sayuran Asia
60 ml Vin Blanc Sauce
Vin Blanc Sauce:
1 sdm minyak olive
3 butir bawang merah, iris tipis
1 sdm thyme segar
1 sdm merica hitam bubuk
500 ml Dry White Wine
500 ml heavy cream

Cara membuat:
Lumuri potongan ikan dengan bumbu Cajun lalu perciki minyak olive dan panggang hingga matang.
Tumis sayuran dan taruh di bagian tengah piring saji.
Taruh ikan dan siram dengan sausnya.
Vin Blanc Sauce:
Tumis bawang, thyme dan merica hingga wangi.
Masukkan white wine dan masak selama 30 menit hingga menyusut dan alkohol menguap.
Tambahkan krim dan didihkan lalu angkat.
Saring dan bubuhi garam serta merica.

Untuk 1 orang.

(Odi/fer)

Install Aplikasi "Wolipop" GRATIS untuk smartphone Anda, di sini. Redaksi: redaksi[at]wolipop.com
Informasi pemasangan iklan
hubungi : Tutup

You are redirected to Facebook

Sending your message

You are redirected to Lintas Berita

Sending your message

Post this to your WordPress blog:

Sending your message

Post this to your Blogger blog:

Sending your message

Sending your message

Share to your Yahoo Mail contacts

Sending your message

Sending your message

Import Your Yahoo Messenger contacts

Share to your Yahoo Messenger contacts

Sending your message

Import Your Google Talk contacts

Share to your Google Talk contacts

Sending your message

Import Your Live Messenger contacts

Share to your Live Messenger contacts

Sending your message

Artikel Lengkap